Все подорожает: на какие продукты цены взлетят в России этой осенью

Осень 2025 года станет временем заметного роста цен на ряд популярных продуктов. По данным Минсельхоза и Росстата, сезонное подорожание затронет ключевые категории продовольствия — от овощей до молочной продукции. Основные причины — сезонные ограничения, рост издержек на производство и логистику, а также валютные колебания. В условиях роста цен важно не только рационально закупаться, но и грамотно управлять своими финансами — в этом вам поможет программа «Накопи и точка». В статье подробно рассмотрим, на что обращать внимание при покупках в осенний период.

Причины повышения цен

1. Сезонный фактор. Завершение летнего сезона приводит к закономерному сокращению предложения свежих овощей и фруктов местного производства. Переход на тепличную продукцию и импорт автоматически увеличивает стоимость цепочки поставок.
2. Расходы на хранение и логистику. Содержание складов зимой требует затрат на холод, свет, вентиляцию и упаковку. Также растут транспортные расходы из-за подорожания топлива, что увеличивает стоимость доставки продуктов до магазинов.​
3. Увеличение доли импорта и валютные колебания. Доля импортных продуктов, например, цитрусовых и бананов, возрастает зимой. Колебания курса рубля делают импорт дороже, что приводит к росту цен на импортные овощи, фрукты и некоторые другие товары.​
4. Удорожание сырья и производственных затрат. Стоимость кормов для скота, семян, удобрений и электроэнергии растет. Например, операционная себестоимость молока летом 2025 увеличилась на 6–8% по сравнению с прошлым годом. Подорожание производственных ресурсов напрямую влияет на стоимость мяса, молока и яиц.​
5. Изменения спроса и подготовка к праздникам. С приближением ноября-декабря растет спрос на цитрусовые, деликатесы и сладости. Производители и магазины заранее корректируют цены и планируют акционные кампании, что ведет к ценовым изменениям уже в октябре.​
6. Общая инфляция и макроэкономическая ситуация. Инфляция на потребительские цены в России ускоряется, что влияет на все группы товаров, включая продукты питания. По данным на октябрь 2025, годовая инфляция в продовольствии составляет порядка 8–9%, а месячный прирост цен на товары первой необходимости — 5–12%.​
7. Особенности рынка и конкуренции. В некоторых регионах ограниченная конкуренция и удаленность поставок способствует более значительному росту цен, так как торговые сети устанавливают высокие наценки при ограниченном выборе.

Прогноз по подорожанию основных продуктовых групп

1. Молочные продукты. По мнению эксперта, в октябре средний рост цен затронет продукты с высоким содержанием жира, а также так называемую «десертную» группу, и составит около 10%. При этом социально значимая молочная продукция, включая молоко, кефир и творог, подорожает в меньшей степени — примерно на 3–4%
2. Овощи. По данным Росстата, за неделю с 30 сентября по 6 октября овощи прибавили в цене в среднем 1,1%: помидоры подорожали на 8%, свекла — на 1,2%, лук — на 0,8%. Финансовые эксперты прогнозируют в ноябре рост цен на 3–5% по сравнению с октябрём, а в годовом выражении подорожание в этой категории может достигнуть 15–20%.
3. Фрукты и цитрусовые. Цена напрямую зависит от курса валют и ситуации на мировом рынке. Прогнозируемое подорожание — 10-15%
4. Яйца. Лидер роста среди продуктов за неделю с 30 сентября по 6 октября: стоимость выросла на 3,3%.
5. Куриное мясо. В октябре ожидается сильное подорожание, а к концу 2025 года стоимость увеличится до 25%. По словам экспертов, основная причина — удорожание кормов (на данный момент уже составило 70%).
6. Говядина и свинина. Стоимость увеличится на 2-3%.
7. Крупы и мука. В октябре могут подорожать на 5% по причине позитивных тенденций в зерновом комплексе.
8. Кофе. Эксперты прогнозируют рост цен на 10–15%. По данным на 10 октября 2025 года, стоимость сорта арабика на бирже на 48,19% превышала показатели прошлого года.
9. Непродовольственные товары. Хозяйственное мыло и сухие корма для животных подорожали на 0,4%, подгузники и спички — на 0,3%, туалетное мыло — на 0,2%. Незначительно выросли цены на стиральные порошки, пеленки и гигиенические прокладки — на 0,1%.

Как подготовиться к росту цен

1.Планируйте бюджет заранее

Составьте детальный список необходимых продуктов и заранее учтите возможное повышение цен в бюджете. Такой подход позволит избежать спешки и необдуманных расходов.

2.Сравнивайте цены и используйте карты лояльности

Отслеживайте акции и скидки в разных магазинах, пользуйтесь программами лояльности для получения дополнительных бонусов.

3.Покупайте скоропортящиеся продукты по мере необходимости

Избегайте больших запасов мяса, рыбы, овощей и фруктов, чтобы не допустить порчи и лишних расходов.

4.Смещайте продуктовую корзину в сезон

Включайте в рацион сезонные овощи и фрукты, которые сейчас дешевле. Например, осенью 2025 рекомендуют брать яблоки и виноград, капусту и морковь.

5.Используйте разные форматы магазинов

Для овощей и фруктов лучше обращаться на рынки или в оптовые лавки, а «сухие» продукты покупайте в дискаунтерах. Сверяйте цены за килограмм или литр, а не за упаковку.

Какие продукты стоит покупать сейчас, а от каких отказаться

Стоит покупать сейчас

1. Крупы, мука, сахар и растительное масло

Это товары с длительным сроком хранения. Осенью их цены традиционно растут, поэтому выгодно приобрести их заранее по более низким ценам.

1. Консервы и замороженные продукты

Подходят для долгого хранения и позволяют подготовиться к возможному подорожанию свежих продуктов.

1. Сезонные овощи и фрукты с хорошим урожаем

Например, капуста, морковь, яблоки и виноград — сейчас они доступны по относительно низкой цене.

1. Бобовые и орехи

Эти продукты долго хранятся и могут стать хорошей основой рациона в период роста цен на мясо и молочные продукты.

От каких продуктов лучше отказаться или покупать с осторожностью

1. Скоропортящиеся овощи и фрукты вне сезона

Импортные и тепличные продукты, такие как томаты или экзотические фрукты, часто подорожают в межсезонье из-за логистических проблем.

1. Мясо и рыба

Их цены осенью растут из-за удорожания кормов и повышения транспортных расходов. Лучше покупать эти продукты по необходимости, избегая больших запасов.

1. Свежие молочные продукты в больших объемах

Они чувствительны к колебаниям цен и имеют ограниченный срок хранения, что увеличивает риск потерь.

Выводы

Осень 2025 года станет временем ощутимого подорожания многих продуктов питания в России. Рост цен обусловлен комплексом факторов: от сезонных до экономических. Понимание тенденций позволяет лучше планировать покупки и снижать излишние расходы. Рациональный подход и внимательное отношение к акционным предложениям помогут сохранить семейный бюджет и адаптироваться к изменяющимся условиям рынка.